07 Mar Les bières blanches

Elles sont :

+ Fruitées
+ Épicées
+ Faites avec au moins 40% de blé
+ Légères

Les variantes de bières blanches :

+ Belge –> souvent brassée avec des épices comme la coriandre ou écorces de fruit
+ Allemand (Weizen / Kristallweizen) –> note de banane et clou de girofle
+ Américain –> caractère houblonné
+ Aromatisée –> citron, basilic, concombre, fruits rouges …

Exemple d’associations de plats avec une bière blanche : Poisson à chair blanche, poulet, camembert.